No dia 6 de Abril, foi lançada a edição chinesa do livro “Macaense Cuisine – Origins and Evolution”, de António Pacheco Jorge da Silva. O livro, publicado inicialmente pelo Instituto Internacional de Macau e feito e traduzido agora com o apoio da Fundação Macau, tinha sido impresso em língua inglesa em 2016, com uma segunda edição em 2019. Foi distinguido naquele mesmo ano, com o prémio Mundial “Gourmand World Cookbook”, durante o evento a Feira Internacional do Livro em Macau, no Venetian Macao.
O livro descreve as origens e a história da cozinha macaense, fundamentalmente o que foi deixado das receitas e das memórias das famílias macaenses, que marcaram lugar antes e após a Segunda Guerra Mundial, momento que marcou a emigração de macaenses pelo mundo fora, hoje considerada a diáspora macaense.
Com a intenção de fazer chegar à vasta comunidade de matriz chinesa em Macau, esta edição foi recentemente publicada pelo Macao Daily News (澳門日報), com a tradução efectuada pelo professor Ieong Chi Chau, ex-director de um colégio local, e pela Sra. Iong In Lei. O livro, totalmente ilustrado e com o conteúdo original das edições anteriores referidas, deixa um rico legado da história e das receitas da gastronomia macaense, agora considerada como Património Cultural Imaterial de Macau e num contexto actual onde Macau é também Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia. Lembra-se que, recentemente, foi feito o lançamento de uma base digital de dados das receitas macaenses elaborada pela Direcção dos Serviços de Turismo.
O lançamento teve lugar no Pavilhão Polidesportivo do Tap Seac, inserido no programa da Feira de Livros da Primavera do corrente ano. As apresentações foram efectuadas em cantonense pelo secretário-geral do IIM, Rufino Ramos, e pelo tradutor do livro, professor Ieong Chi Chau.
O livro, para além de estar disponível no IIM e na sua página electrónica (IIM Bookshop), estará à venda na referida feira, até ao dia 11 de Abril.
