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為推廣被列為國家級非物質文化遺產的澳門土生菜烹飪技藝,澳門國際研究所新建一個“Cuzinhaçám di Macau澳門土生菜”Facebook專頁。

該平台邀請廣大對土生菜感興趣的公眾,通過相片、影片或文字的形式分享他們的烹調秘方,以期擴大對土生菜精髓的認識,同時也讓有興趣人士在此相互交流對澳門土生菜的看法和意見。

製作了8條時長約3分鐘的中葡影片,並發佈於這個專頁上作為起點,宣傳澳門式葡國雞、鹹蝦酸子豬肉、鹹蝦茄醬燴涼瓜船、雞蛋布丁、芒果慕絲等等傳統食譜,均取自新書《土生葡人家常菜》。影片在獲澳門基金會的支持下,由土生葡人馬奇士(António Pinto Marques)製作。在過去幾個月以來,已有約3000人觀看了這些烹飪影片。

 

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